酿造和制造的生抽有什么区别用什么字母代表生抽和味极鲜有什么区别

酿造和制造的生抽有什么区别用什么字母代表生抽和味极鲜有什么区别

酿造和制造的生抽有什么区别

1.色泽上的区别：可以说酿造酱油和配制酱油的色泽很接近，都为红褐色，但是配制酱油在此基础上还带有棕红色。

2.香气上的区别：因为酿造酱油是纯酿而制，所以酿造酱油有非常浓郁的酱香味。而配制酱油则有这样的香味。

3.滋味上的区别：虽然两者都鲜咸适口，但是配制酱油没有酿造酱油那样鲜美、醇厚的口感。

酿造酱油使用的是以GB为开头的产品标准号；而制造酱油则是以SB为开头。

味极鲜和生抽的区别如下：

1、酿造工艺不同

2、颜色不同

生抽，颜色比较淡并且呈红褐色，颜色淡。

味极鲜外观浅褐清透。

3、口味不同

生抽味道较咸，味道较咸，酱香浓郁，味道鲜美。

味极鲜豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味。

4、用途不同

生抽是用来做一般的烹调用的，主要是用来调味，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

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