凉皮调料汁最详细配方(凉皮子调料汁的做法)

今天来为朋友们分享的是凉皮调料汁最详细配方的问题，以及和凉皮子调料汁的做法的一些困惑，具体讲解如下！

凉皮子调料汁的做法

1、芝麻酱里先放入香油（也就是芝麻油），按一个方向拌至搅得费劲，分次加入温水，也是一边加一边搅拌，加到你喜欢的浓度；然后，加入一勺醋、一勺生抽和适量糖、盐、辣椒油，继续按一个方便搅拌均匀，麻酱汁就自制成功了！

2、大蒜去皮，捣成泥状，放入碗里；加入一勺醋、一勺生抽和适量糖、盐和芝麻油，最关键的是加一大勺高汤（也就是自己炖汤的汤底，没有的话，可以用浓汤宝代替）。

3、锅中先倒入菜籽油，烧热放入葱、姜、蒜、洋葱、香菜，中火炸至变色捞出来；然后，加入八角、桂皮、香叶、花椒、干姜等干料，炸至香味出来，将所有材料捞干净，关火；接着，碗中加入辣椒面、芝麻、白糖搅拌均匀，加一勺热油搅拌均匀；*，将锅里剩下的油再加热，泼到辣椒面里，一边泼一边搅拌，根据自己喜好加入适量盐或者醋即可食用。

4、如果大家觉得油泼辣子的油分太高，可以教你一种大料水的做法。将八角、小茴香、丁香、花椒和桂皮放入砂锅中，小火慢煸炒，所有香料炒干后，用料理机磨至粉状，放到干净的碗里，然后根据个人喜好放入适量辣椒面、芝麻、糖和盐，备用；这时，锅内倒油，油烧热后，浇到碗里，一边倒一边搅拌均匀即可食用。

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