被称为百味之首的是哪种调料

百味之首应为盐。

盐号称百味之首,其作用有:

1、能增加食欲；

2、能确定菜的口味；

3、有除异味，解油腻；

4、使淡味原料增香；

5、能融合各种原料的滋味；

6、能美化菜品的色彩。

声明:本文内容及图片来源于读者投稿，本网站无法甄别是否为投稿用户创作以及文章的准确性,本站尊重并保护知识产权，根据《信息网络传播权保护条例》，如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们，我们会及时删除。请将本侵权页面网址发送邮件到，我们会及时做删除处理。