谁知道新鲜的海蜇怎样处理才能吃

谁知道新鲜的海蜇怎样处理才能吃

原料：海蜇丝、黄瓜、豆豉辣椒、嫩姜丝、味精、鸡精、酱油、芝麻油、白芝麻、老陈醋。

制作

1、海蜇丝买包装的回来，一定要挤去里面所有的水，挤干它。

2、黄瓜切了去除里面中间的白肉籽部分，一个含水量大一个影响口感，嫩姜及黄瓜切成丝。

3、海蜇丝加入姜丝、老干妈豆豉辣椒、鸡精、味精、酱油、芝麻油、老陈醋搅拌均匀。

4、黄瓜丝因为去除了白肉更加爽脆，铺盘子底，放上海蜇丝，洒少许白芝麻即可。

谁知道新鲜的海蜇怎样处理才能吃

蜇海蜇皮一般是凉拌吃。但凉拌是要掌握处理方法的。主要掌握以下几点：

1、将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味；

2、用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉；

3、把醋、香油、味精对在碗里成调料；

4、把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。

谁知道新鲜的海蜇怎样处理才能吃

新鲜的海蜇由于含有毒素是不能直接吃的，新鲜海蜇处理时通常都是将海蜇皮和肉进行分离，然后加明矾进行腌制，当毒素分解没有后才能食用，不建议家庭自行制作。

谁知道新鲜的海蜇怎样处理才能吃

将新鲜海哲头切大块，放入水里浸泡，用刀将海削成片状，再如切面条般切匀切细，然后用清水冲洗几遍，去除海水味，加适量盐、醋、香菜，就可以了

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