水晶粉条为什么是透明的

水晶粉条为什么是透明的

水晶粉不是面粉，而是一种透明的粉，所以称为水晶粉，主要是由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成，能缓慢溶于冷水，可溶于热水。当然有一些地方，则把一些透明度比较好的可以食用的粉条称为水晶粉，如我们常吃的红薯粉、土豆粉等。

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