红烧鱼的做法大全，红烧鱼十大做法窍门

关于红烧鱼的做法大全很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于红烧鱼十大做法窍门的知识点，主要信息如下：

超好吃的红烧鱼的做法鲈鱼怎么做好吃，红烧鲈鱼的做法

1、取一个碗，放入适量姜丝和葱段，加入3勺料酒揉抓几下

2、鲈鱼一条处理好清洗干净，在鱼身涂抹上调制的姜葱料酒，腌制15分钟

3、加适量清水、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、并将锅内红烧汁烧开

4、煎好的鲈鱼放入锅中，上盖转小火焖*钟，中间翻面

5、*开大火收汁，直至汤汁变粘稠

红烧鱼的家常做法

1、鲳鱼500克，大葱一段，姜5克，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙

2、2/13用适量料酒和胡椒粉抹匀腌制一会。

3、4/13将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分。

4、5/13锅中放油烧热，先放姜，再放葱嚗香。

5、8/13将鲳鱼盛出或拨到一边，放豆瓣酱炒香。

6、11/13大火烧开后转小火焖煮*钟左右。

7、12/13中途翻一下面，*收汁即可。

红烧鱼方法步骤

1、辅料:葱3根姜5克白糖1茶匙胡椒粉1茶匙料酒1汤匙郫县豆瓣酱1汤匙

2、步骤1材料准备好；鲳鱼洗净，在表面划几刀，用适量料酒和胡椒粉腌制一会

3、步骤2葱切段，姜切片；将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分

4、步骤3锅里热油，先放姜、再放葱爆香；随后放鲳鱼

5、步骤4煎至鲳鱼两面金黄；将鲳鱼盛出或拨到一边，放豆瓣酱炒香

6、步骤5兑入清水，没过鲳鱼一半，调入白糖，大火烧开，小火焖煮10分钟左右，中途翻一下面，*收汁即可

红烧鱼十大做法窍门

需要准备的食材有：鲳鱼、猪肉、生姜、蒜子、青辣椒、干辣椒、花椒、香葱、香菜

1.将鲳鱼杀洗干净后改刀切十字花刀，鱼的两面都要打上，这样方便更好入味。

2.准备一小块猪肉去皮后切成丁，将生姜和蒜子分别切丁备用，干辣椒切节，香葱打成葱结备用。

3.锅中倒入多一点的食用油，油温烧至7成热后下入鳊鱼炸制，炸的时候不要急着翻动，时常用勺子将热油泼到鱼身上，这样能够让鱼更加受热均匀，2-3分钟左右炸至表皮金黄即可盛出备用。

4.锅中留少许底油，下入猪肉丁煸炒出油，猪肉能够增加菜的香味。

5.煸炒出油后下入生姜和蒜子爆香，接着下入一勺辣椒酱炒出红油，红油炒出来后下入干辣椒和花椒煸炒出香味，*下入鳊鱼并倒入适量清水，水的量要能够没过鱼身。

6.加少许盐、少许白糖、适量蚝油、适量生抽、少许老抽、少许黄油和少许陈醋，下入一个葱结，将青椒切大块下入锅中，大火烧开后转中火再烧十五分钟，烧鱼的时候要注意不要盖盖子，这样能够有效挥发鱼腥味，而且要用时常用勺子将汤汁淋在鱼身上，这样能够使鱼肉更加入味。

7.*将葱结、辣椒夹起来去掉不要，大火收汁后将鱼盛出，剩下的汤汁倒入适量淀粉水勾薄芡，出锅前淋上明油增加亮泽，然后均匀地淋在鱼身上。

8.*放适量葱花和香菜碎配色即可，

家常红烧鱼*做法

1、鲳鱼500克，大葱一段，姜5克，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙

2、2/13用适量料酒和胡椒粉抹匀腌制一会。

3、4/13将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分。

4、5/13锅中放油烧热，先放姜，再放葱嚗香。

5、8/13将鲳鱼盛出或拨到一边，放豆瓣酱炒香。

6、11/13大火烧开后转小火焖煮*钟左右。

7、12/13中途翻一下面，*收汁即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的红烧鱼的做法大全和红烧鱼十大做法窍门问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

声明:本文内容及图片来源于读者投稿，本网站无法甄别是否为投稿用户创作以及文章的准确性,本站尊重并保护知识产权，根据《信息网络传播权保护条例》，如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们，我们会及时删除。请将本侵权页面网址发送邮件到，我们会及时做删除处理。