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锅是什么材质

锅是什么材质

锅是什么材质

锅的材质主要有以下几种:

1、铁锅

铁锅炒菜有它的优势,就是不会产生不能吃的溶出物,就算有,也是对人体健康有益的铁离子,吃了可以补充铁质,有利于缺铁性贫血的预防,但铁锅也有缺点,就是不好看,易生锈。

2、不锈钢锅

不锈钢锅的优点很明显,它也跟铁锅一样很坚固,很耐用,但又有铁锅没有的优势,就是外观好看,假如重视炒菜锅的“外貌”,不防选择不锈钢锅,它的缺点主要是价格高,当然也不可以补铁。

3、合金锅

目前主要有两种,一种是铝合金锅,还有一种是钛合金锅,如果喜欢铝合金锅的话,应该买有牌子的,因为要是铝超标,健康可能会受损害,钛合金锅比较少见。

4、铜锅

使用铜锅的好处是在给食物加热时速度特别快,上面的食物和下面的食物受热一样,火候的控制比较简单,但是铜锅也有缺点,它所需的费用不低,而且也很沉,如果没有特殊需要,不建议选择铜锅。

5、麦饭石炒锅

麦饭石炒锅可以溶出很多微量元素,包括铁、钾、碘等,对健康有好处,保鲜效果也好,而且油烟细弱少,用起来也比较轻盈,不容易粘锅,不过它的缺点也较为明显,就是比较偏重于煮、炖的烹调方法,也不能用金属的炒勺,所以目前这种锅并不流行。

锅是什么材质

常见的炒锅有:铁锅、生铁锅、麦饭石锅、不粘锅。通常锅的材质有铜、生铁、熟铁、铸铁、铝、铝合金、不锈钢、麦饭石、陶瓷、搪瓷、陶土等材质。

陶瓷的导热系数小于1,远低于其他材质,而比热容则相对比较优异,这也就是为什么陶瓷,陶土等材质常应用于炖锅。顺便说下,一些西餐厅会用预热好的陶瓷盘装牛排,也是因为陶瓷的保温性能。

锅是什么材质

一般情况下锅的材质大多数是不锈钢的,现在家用锅都是不锈钢,另外也有一些砂锅之类的。

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