糯米青团的做法？糯米青团最正宗的做法

今天来为大家解答糯米青团的做法这个问题的一些问题点，包括糯米青团*的做法也一样很多人还不知道，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧：

青团要放多少糖

1、糯米粉500克，艾草150克，黑芝麻200克，花生80克，白糖80克，黄油60克，牛奶60克，奶粉3勺

2、先准备好艾草，选用艾草的嫩头。

3、馅料的制作：将黑芝麻、花生都炒熟放凉，再放入料理机中加入奶粉后分次打成粉状。然后加入白糖、黄油、牛奶揉成若干个小芝麻团放入冰箱冷冻。

4、锅里烧开水，放入少许碱粉，再放入艾草焯水2分钟，捞出来。将艾草放入料理机中打成汁，再过滤一下。

5、将艾草汁倒入糯米面里，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒一会儿。

6、再包入芝麻馅，像包包子一样团起来，倒扣。

7、好了，香甜软糯的糯米青团就做好了。

糯米青团*的做法

1、准备新鲜的艾草，把艾草的嫩叶摘下来，我们只需要嫩叶就可以，*摘好之后，用清水反复清洗几遍，*地清洗干净，3斤艾叶摘出来这么多。

2、锅中烧开水，加入1勺盐、1勺小苏打，再把清洗干净的艾叶加进去，焯水2分钟左右，捞出来挤一挤水份，放在凉水盆里过下凉水；

3、然后稍微把水分挤干，加入大约800ML的清水，机器能搅拌起来就可以，如果你想要颜色浅一点的青团，水分可以多加一点。打好的艾草泥倒出来，我们的艾草就处理好了。

4、再来做馅料的部分，准备10个咸鸭蛋，磕入碗中，把蛋黄捞出来，表面的蛋白清理干净，放在烤盘上面，表面喷洒一点高度白酒，烤箱上下火190度烤大约10分钟左右，烤熟之后放在一个大碗中，用叉子压碎，不需要太碎，有点颗粒感吃起来也不错。加入120克的海苔肉松，再加入80克的沙拉酱拌均匀，能抱团就可以，戴上一次性手套，分成大约30克一个的小剂子，搓圆，这个量正好可以做12个，放在冰箱冷冻保存。

5、我还做了腊肠香菇胡萝卜丁的馅料。

6、馅料准备好之后我们来做皮的部分。120克的澄面，也就是小麦淀粉，用刚刚烧开的开水烫面，拌成无干粉的面团；

7、另起一个大碗，准备450克的糯米粉，加入50克白糖搅拌均匀，再把烫好的面团也加进去，分次少量地加入艾草泥，我大概加了510克的艾草泥，*揉成一个柔软不粘手的面团，加入30克的玉米油，继续揉均匀，揉光滑；

8、揉好的面团先用保鲜膜盖上，防止风干，再取大约50克的小剂子搓圆，然后整成一个窝窝的形状，把里面放上适量的馅料，可以多包一点馅料，用虎口的位置慢慢转动收拢接口，然后搓圆；

9、垫上一张油纸，放在笼屉上，开水上锅蒸，大火蒸10分钟左右；

10、取出来之后稍微放凉，表面刷一层食用油；

11、再用保鲜膜包起来，把油纸撕掉，包严实，我们的青团就做好了。外皮软糯不甜腻，有淡淡的艾草味道。里面满满的馅料，2个口感我家都爱吃。喜欢吃青团的，赶紧动手试试吧！

青团糯米粉和淀粉的比例和做法

食材：糯米粉500克、糖粉40克、小麦淀粉50克、青艾汁350克、开水100克、食用油45克，豆沙馅450克。

1、先将糯米粉、糖粉、小麦淀粉倒入容器中搅拌均匀后，再倒入食用油和青汁再次搅拌；

2、有搅拌均匀的面团中再倒入100度的沸水*搅拌后，再将面团揉到无颗粒状态，*静置5-6分钟；

3、将面团和豆沙馅各等分成10小份圆团；

4、小面团在手心中摊平，包入豆沙馅料后，收口轻轻滚圆，放入蒸笼；

5、锅中水烧开后，再放上蒸笼蒸制12分钟；

6、青团蒸熟后，趁热在表面上刷一层薄薄的食用油，再包上保鲜膜冷却即可。

青团商用做法和配方

1、糯米粉500克，艾草150克，黑芝麻200克，花生80克，白糖80克，黄油60克，牛奶60克，奶粉3勺

2、先准备好艾草，选用艾草的嫩头。

3、馅料的制作：将黑芝麻、花生都炒熟放凉，再放入料理机中加入奶粉后分次打成粉状。然后加入白糖、黄油、牛奶揉成若干个小芝麻团放入冰箱冷冻。

4、锅里烧开水，放入少许碱粉，再放入艾草焯水2分钟，捞出来。将艾草放入料理机中打成汁，再过滤一下。

5、将艾草汁倒入糯米面里，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒一会儿。

6、再包入芝麻馅，像包包子一样团起来，倒扣。

7、好了，香甜软糯的糯米青团就做好了。

正宗的纯糯米粉青团做法，糯米粉青团怎么做漂亮好吃

1、内馅分成20等分，搓成圆形备用。

2、糯米粉250g，大麦苗粉25g，澄粉25g混合。

3、温水加油混合倒入粉中，搅拌至无干粉，盖上保鲜膜。

4、放入水烧开的蒸锅，中火15～20分钟。

5、面团熟后取出，手上抹些油，按份取出压扁。

7、包好的青团放入垫油纸的盘中，蒸15分钟即可。

糯米青团的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于糯米青团*的做法、糯米青团的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。

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