农家小炒肉的做法(农家小炒肉最正宗的做法)

其实农家小炒肉的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解农家小炒肉*的做法，因此小编就来为大家分享农家小炒肉的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧。

瘦猪肉150g，带皮五花肉100g，尖椒4根，大蒜8瓣，盐6g，鸡精6g，黄酒5ml，老抽5ml，生粉适量

1、将所有原料清洗干净，沥干水分，备用。

2、将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5分钟左右。

3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。

4、冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被

5、五花肉不出锅，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入盐（4g）、鸡精（4g），继续翻炒两三分钟。

6、*放入腌好的瘦肉片，略炒半分钟，点一些老抽（3ml），出锅装盘即可。

1、葱、姜、蒜、八角、辣椒适量酱油、醋、盐、

2、1，猪肉带皮横断切片，葱、姜、蒜切碎备用。

3、2，锅中热油适量（比炒菜用量略微多些），倒入肉片大火翻炒，直至肉片卷边金黄。

4、3，加入葱姜蒜继续翻炒，至肉中油脂大量析出时倒入酱油搅拌均匀。

5、4，加至半锅清水，大火烧开后改小火，放入辣椒、八角各2个，倒入2-3汤匙食醋，加盖炖煮约1个小时。

6、5，出锅前15分钟加入适量食盐、十三香调味料继续炖煮，至肉片绵软熟烂，盐入味，即可关火出锅。

7、6，出锅后盛在敞口容器内静置放凉，然后放入冰箱，经过一夜后白色的油脂会析出凝固，对下层肉片起到密封保鲜作用。日常炒菜时可以随用随取，可选择在饭菜临熟时用勺子挑入锅中短时焖煮皆可肉香入味。

农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，是一道以青椒、猪肉味主要原料，炒制而成的美味家常菜。*是五花肉和瘦肉各半，这样出来的成品才会口感丰富。

主料：卷心菜1棵、猪肉120g、葱姜蒜

调料：花生油、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精

1、将卷心菜摘洗干净，切细丝，用热水淖一下。

4、炒锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜爆香。

6、倒入料酒、生抽、老抽调味，翻炒一下。

8、片刻后，加入盐和鸡精调味，即可出锅。

关于农家小炒肉的做法，农家小炒肉*的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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