粤菜黄金底是怎么回事

粤菜黄金底是怎么回事

是指在粤菜中，使用高汤作为基础调味料的一种烹饪方法。

高汤是一种将各种食材熬制而成的浓汤，具有浓郁的香味和鲜美的口感。

在粤菜中，黄金底是高汤的一种高级版本，其特点在于高汤中的食材更加丰富，熬制的时间更长，味道更加浓郁。

黄金底的制作方法如下：

准备食材：如鸡、猪骨、牛骨、花胶、瑶柱、瑶柱等。

将食材清洗干净，放入锅中加水煮开，撇去浮沫。

加入适量的姜片、葱段、料酒、盐等调味料，大火烧开后转小火慢慢熬制。

熬制时间通常需要数小时甚至更长时间，直到汤汁浓郁、味道鲜美为止。

熬制好的黄金底可以用来烹饪各种粤菜，如白切鸡、清蒸鱼、炒花胶等，不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效。

总之，粤菜黄金底是一种使用高汤作为基础调味料的烹饪方法，具有浓郁的香味和鲜美的口感，是粤菜中的一种高级烹饪方法。

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