水煮虾或者白灼虾怎么做

水煮虾或者白灼虾怎么做

1.可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省。

2.市场买来的活对虾，买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块，虾拿回来流水冲干净，然后，准备2盆凉水，加入冰块备用。

3.锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开。

4.水开后加1汤匙白酒。

5.水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀。

6.在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火。

7.关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态。

8.之后摆盘加料汁就可以开吃啦。

水煮虾或者白灼虾怎么做

锅内放入清水、姜片，开始煮水。

水沸后放入已经洗净剪须的鲜虾，同时放入带△符号的调料（盐、酒）用于去腥。鲜虾灼3分钟左右即可沥水出锅。

取一个干净的锅，倒入适量酱油和姜片，煮沸酱油后撒入切碎的葱花，即为蘸料。

剥虾蘸酱开吃咯

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